這次要向大家介紹的是名古屋美食！一提到名古屋料理的話，有蒲燒鰻魚飯、味噌燉煮烏龍麵、甚至還有台灣拉麵！？有太多的名古屋美食種類讓人選不完呢。在名古屋有各類在地美食和B級美食。本次的介紹將囊括大受歡迎的店到特色小店，選出了名古屋當地人所推薦的餐廳。不嘗試這些美食就談不上體驗過名古屋了。別忘了也要嘗嘗看源自名古屋地區的早餐文化喔。
- ＜鰻魚飯＞
1. 熱田蓬萊軒
2. 宮鍵 - ＜味噌炸豬排＞
3. 味噌豬排 矢場炸豬排
4. 豚八 - ＜味噌醬煮烏龍麵＞
5. 山本屋總本家 - ＜勾芡義大利麵＞
6. 義大利麵屋YOKOI - ＜棊子麵＞
7. 住吉JR名古屋站・新幹線上行月台店
8. 吉田棊子麵 ESCA店） - ＜台灣拉麵＞
9. 味仙 - ＜名古屋居酒屋(雞翅…等)＞
10. 名古屋大酒場 Daruma
11. 五味酉 - ＜名古屋式早餐＞
12. Riyon
13. Konparu
14. 支留比亞咖啡店
【鰻魚飯】
說到名古屋特產就一定會提到「蒲燒鰻魚飯」。將大量切碎的鰻魚鋪滿米飯，首先請品嘗原味，接著再添加佐料一起食用，最後再倒入熱茶或高湯，變成茶泡飯形式享用，這是最廣為人知的品嘗方式。
名古屋市內有許多可以享用到「蒲燒鰻魚飯」的店家。每一家店都有長年堅守承襲的傳統「蒲燒鰻魚飯」做法，除了鰻魚的烤製方式和醬汁都有其獨特之處之外，連吃法也因店家的講究而有所不同。
1. 熱田蓬萊軒
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
「熱田蓬萊軒 」的鰻魚飯源自創業之初至今140年以來代代相傳的秘製醬汁，以及展現精湛手藝的職人們在數秒以內處理好鮮活的鰻魚，並使用火力穩定的高級備長炭將鰻魚直烤至散發炭香的傳統名古屋美食。在參訪熱田神宮的時候一定要順道來此享受美味。
熱田蓬萊軒（本店）
| 地址 | 〒456-0043 名古屋市熱田區神戸町503 |
| 營業時間 | 11:30～14:00／16:30～20:30 |
| 公休日 | 星期三、每月的第2、4周的星期四休(遇國定假日時營業) |
| 官網 | https://www.houraiken.com/ |
| 信用卡 | 可使用（VISA、UC、DC、UFJ、JCB、AMEX等） |
熱田蓬萊軒（松坂屋店）
| 地址 | 〒460-0008 名古屋市中區榮3-30-8 松坂屋名古屋店南館10F |
| 營業時間 | 11:00～14:30／16:30～20:30（平日）、11:00～20:30（六、日） |
| 公休日 | 不定期休（以松坂屋名古屋店為準） |
| 官網 | https://www.houraiken.com/ |
| 信用卡 | 可使用（VISA、UC、DC、UFJ、JCB、AMEX等） |
2. 宮鍵
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
宮鍵創立於明治32年，是在名古屋開業逾100多年歷史的代表名店。自開幕以來便以雞肉和鰻魚為店招牌食材，除了蒲燒鰻魚飯之外，還可以品嘗到親子丼和烤雞肉套餐等餐點。蒲燒鰻魚飯和雞肉料理皆是招牌菜色。
蒲燒鰻魚飯精心挑選了脂肪較少的小型鰻魚，塗刷上味醂並浸泡在醬汁中，以獨特的方式烤製而成。雖然是老字號店舖但是消費門檻低，因此大家可以輕鬆地入店享用美食。
宮鍵
| 地址 | 〒450-0003 名古屋市中村區名駅南1-2-13 |
| 營業時間 | 11:30～14:00 最後點餐／17:00～21:00 最後點餐 ※21:40結束營業 |
| 公休日 | 星期三、每月的第2、4周的星期四休(遇國定假日時營業) |
| 官網 | http://www.miyakagi.com/ |
| 信用卡 | 用餐消費5,000日元以上，可使用VISA・MASTER信用卡 |
【味噌炸豬排】
源自於戰後的小吃攤。據說將炸豬排塊串蘸砂鍋煮出的味噌醬來吃會很美味，因此不知不覺廣為流傳開來。這股風潮也蔓延到西餐廳、炸豬排專賣店、餐廳等處，現在幾乎普及至在名古屋和愛知縣內有供應炸豬排的餐廳都可以選擇要搭配味噌或是醬汁品嘗。
3. 矢場炸豬排
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
說到味噌炸豬排非這家店莫屬。無論是誰都會為甜味噌醬的風味著迷。這間也是把味噌炸豬變成名古屋特產的人氣名店。店家特別使用了釀酒廠所調製的獨創味噌醬。淋上滿滿味噌醬順滑爽口，醇厚的甜辣味讓人食指大動停不下來。
在日語版的官網上可以及時了解名古屋地區9家店舖的等待時間。建議造訪之前請上官網確認一下。
味噌豬排 矢場炸豬排 矢場町本店
| 地址 | 〒460-0011 名古屋市中區大須 3-6-18 |
| 營業時間 | 11:00～21:00 |
| 公休日 | 不定期休 |
| 官網 | https://chinese.yabaton.com/ |
| 信用卡 | 可使用 （VISA､MASTER､美國運通､JCB） |
4. 豚八
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
溫潤甘甜透著光澤的味噌醬汁包裹著炸豬排……
對於想也要品嘗看看矢場豚之外的味噌炸豬排的人來說，推薦可以嘗試「豚八」。炸豬排上沾附著濃厚的味噌醬汁，甚至幾乎把豬排都淹沒了。醇厚的醬汁和柔和的甜味將炸豬排包裹住。還使用了自製的麵包粉、以及肉質柔軟、風味清淡的飛驒-美濃豬肉。正是因為對食材的講究與堅持才能烹製出如此溫和的口感。
豚八
| 地址 | 〒460-0012 名古屋市中區千代田3-17-15 |
| 營業時間 | 11:00～14:00／17:00～20:30 ※國定假日時白天營業 |
| 公休日 | 星期日 |
| 官網 | http://tonpachi.jp/ |
| 信用卡 | 不可使用 |
【味噌燉煮烏龍麵】
味噌醬的湯頭在砂鍋中煨煮至熱氣沸騰的鄉土烏龍麵誘人食欲。這是一道可以真正感受到大豆味噌獨特的甜辣中帶有一絲澀味風味的菜餚，而且因為使用了不加鹽的麵條，所以在品嘗時可以感受到與一般烏龍麵的彈性不同，具有獨特嚼勁的口感。
5. 山本屋總本家
名古屋特產味噌燉煮烏龍麵的山本屋總本家。使用100%國產小麥粉製作的烏龍麵條、以及來自愛知縣岡崎市八丁味噌製造商角久的當地產白味噌所製成的「味噌燉煮烏龍麵」。自家所調配的秘製味噌湯將燉煮入味有嚼勁的烏龍麵盛裝在砂鍋內端上桌，在品嘗時請將砂鍋蓋當作小碟使用。
山本屋總本家 本家
| 地址 | 〒460-0008 名古屋市中區榮三丁目12番19號 |
| 營業時間 | 11:00～16:00 |
| 公休日 | 星期二・星期三 |
| 官網 | http://yamamotoya.co.jp/shoplist/ |
| 信用卡 | 可使用（VISA、MASTER、AMEX等） |
山本屋總本家 Towers店
| 地址 | 〒450-6013 名古屋市中村區名駅一丁目1番4號 JR中央塔13樓 |
| 營業時間 | 11:00～22:00 |
| 公休日 | 以JR中央塔的營業時間為準 |
| 官網 | http://yamamotoya.co.jp/shoplist/ |
| 信用卡 | 可使用（VISA、MASTER、AMEX等） |
【勾芡義大利麵】
首創於昭和30年代，並以名古屋市內為中心開始廣為流行的在地義大利麵。結合了中華料理與日本和食中的”勾芡”般的醬汁，以肉醬為基礎並添加澱粉勾芡而成的菜餚。其特色還帶有辛辣的滋味。以食材配料做出變化，義式薩拉米香腸、並搭配當季蔬菜的「Milacan」是最經典的菜色。
6. 義大利麵屋YOKOI
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
提到勾芡義大利麵的話絕對不能少了「義大利麵屋YOKOI 」。已創業60年，被稱為名古屋美食特產「勾芡義大利麵」的創始店。「YOKOI醬汁」是從義大利家常肉醬中得到靈感，進而產生”日本人會喜歡的口味醬汁”的理念。將肉和蔬菜慢火燉煮至融合為濃郁醬汁並加進黑胡椒入味，衝擊著感官味蕾的義大利麵屋YOKOI獨創肉醬與2.2mm寬的特粗麵條正是其美味的秘訣。
YOKOI KITTE名古屋店
| 地址 | 〒450-6013 名古屋市中村區名駅一丁目１番１號 JP Tower名古屋 KITTE名古屋B1F |
| 營業時間 | 【平日】11:00〜22:00（最後點餐 21:00） 【假日・國定假日】11:00〜22:00（最後點餐 21:00） |
| 公休日 | １月１日 |
| 官網 | http://yamamotoya.co.jp/shoplist/ |
| 信用卡 | 可使用（VISA、MASTER、AMEX等） |
【棊子麵】
棊子麵是起源於名古屋的麵食。雖然是由小麥粉所製成，但與烏龍麵和蕎麥麵等傳統的日本麵條有所不同，棊子麵有著滑順的口感特色。通常由高湯、醬油和味醂等熬製出風味豐富的湯頭中，搭配蔥花以及炸天婦羅、海苔等一起享用。棊子麵作以為名古屋的特色料理廣為人知。
7.住吉JR名古屋站・新幹線上行月台店
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
令「棊子麵＝名古屋特色美食」的形象起了決定性作用的店，就在JR名古屋站月台的棊子麵。在新幹線的月台幾乎都可見立食麵店，雖然是一間小店面但不能小覷它。這間店非常受歡迎，許多名古屋在地人都說這裡的棊子麵是最好吃的。麵條滑順易入口、香氣豐富的湯頭將會留存在旅行的回憶中。
住吉JR名古屋站・新幹線上行月台店
| 地址 | 名古屋車站站內 站內 新幹線上行月台（14・15號月台） |
| 營業時間 | 6:00〜21:30（最後點餐 21:20） |
| 公休日 | 不定期休 |
| 官網 | 點選此連結 |
| 信用卡 | 不可使用。可使用交通IC卡 |
8. 吉田棊子麵
名古屋車站地下街的ESCA商場內有一家「吉田棊子麵」。是由經營製麵業的吉田製麵所直營的店，他們所製的麵的美味程度已得到大眾的認可。據說在店內可品嘗到的麵條是當天早晨僅使用國產小麥粉和鹽所製成的。這種講究堅持的精神不僅受到棊子麵支持者的歡迎，還吸引到烏龍麵愛好者的關注。
吉田棊子麵 ESCA店
| 地址 | 名古屋市中村區椿町6-9 ESCA地下街 |
| 營業時間 | 【星期一～星期四】11:00～15:00 / 17:00～20:00 (最後點餐 19：30)
【星期五～星期日】11:00～15:00 / 17:00～20:30 (最後點餐 20：00) |
| 公休日 | 1月1日 / 以ESCA地下街的休息日為準 |
| 官網 | https://yoshidamen.co.jp/shop/#shop-esca |
| 信用卡 | 可以使用 |
【台灣拉麵】
台灣沒有的名古屋原創拉麵。 台灣拉麵是誕生於名古屋的超辣拉麵。 盛滿辣椒和慢炒過的絞肉末、加上韭菜和豆芽，並以雞高湯為湯底。 總店位於名古屋市千種區的台灣料理店「味仙」的創始人，將家鄉的擔仔麵構思自創出辛辣口感。乘著昭和60年代的興起的辛辣味熱潮而大受歡迎，因此擴散至市內與周邊地區。請來體驗看看台灣料理中所沒有的辣味口感。
9. 味仙
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
味仙在名古屋市有12家店舖，雖為家族親戚個別經營，但湯頭的調製方法皆有著細微的差別。在矢場店是以絞肉末和高湯一起熬煮出更加濃郁的湯頭。辣度在集團也是中首屈一指的。
味仙 矢場店
| 地址 | 名古屋市中區大須３丁目6-3 |
| 營業時間 | 【星期一～星期四】11:00～14:00 / 17:00～21:00 (最後點餐20:40)
【星期五～星期日】11:00～15:00 / 17:00～20:30 (最後點餐20:00) |
| 公休日 | 全年無休（日本新年假期休息） |
| 官網 | https://misenyaba.owst.jp/zh-tw/ |
| 信用卡 | 可以使用（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
【名古屋居酒屋】
名古屋有許多當地特色美食，如味噌炸豬排、雞翅、土手煮和勾芡義大利麵等。 想要一次品嘗這些名古屋美食的人，推薦體驗名古屋特色居酒屋！在居酒屋與當地人交流也是樂趣之一。
10. 名古屋大酒場 Daruma
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
說到可以邊品酩邊品嘗眾多由名古屋特產味噌所製作的菜單的居酒屋，當屬位於錦三丁目的人氣居酒屋「名古屋大酒場 Daruma」。這家居酒屋是許多上班族在週末休閒小酌的地方，充滿了日本昭和的懷舊感與老城街的氣息。同時也是推薦觀光客造訪的店。
名古屋大酒場 Daruma
| 地址 | 名古屋市中區錦3-18-18 |
| 營業時間 | 【星期一～星期四】16:00～03:00 (最後點餐 02:00) 【星期五】16:00～04:00 (最後點餐 03:30) 【星期六】11:00～04:00 (最後點餐 03:30) 【星期日】11:00～24:00 (最後點餐 23:00) |
| 公休日 | 不定期休 |
| 官網 | https://n241019.gorp.jp/ |
| 信用卡 | 可以使用（VISA、Master、JCB、AMEX） |
11. 伍味酉
照片：http://www.taste-net.co.jp/shop/?id=MTY1
雞翅、名古屋交趾雞、味噌炸豬排、台灣乾拌麵、炸蝦飯糰、棊子麵、土手味噌煮等，造訪名古屋時總是會對要吃什麼而猶豫不決。每當這個時候，就會覺得想要每個都品嘗一些看看，「伍味酉」就是能完美滿足這類需求的餐廳，擁有精彩的名古屋美食陣容。總之，如果在名古屋為該去吃哪裡吃晚餐而迷惘時，請不要猶豫，直接來到這間不會讓您失望的餐廳吧！
伍味酉 本店
| 地址 | 名古屋市中區榮3-9-13 |
| 營業時間 | 【星期一～星期日】17:00～05:00 |
| 公休日 | 全年無休 |
| 官網 | https://n241019.gorp.jp/ |
| 信用卡 | 可以使用（VISA、Master、JCB、AMEX等） |
【名古屋式早餐】
現在名古屋的早餐文化在台灣也很有名。當你聽到「morning service」時，可能會以為這是一個英文詞彙，但其實是結合了英語單詞中的「morning」和「service」的和製英語。「morning service」主要是指早上時段在咖啡店和餐廳內點飲品時免費提供吐司以及水煮蛋等服務。在名古屋的很多咖啡店不僅可以品嘗到烤吐司之外，還可以享受到許多早餐服務。
12. Riyon
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
接下來要介紹的這一家店與之前所提到的早餐店的定義似乎有所不符。Riyon是一家打破早餐＝在早上供應的服務此一認知，為全天候供應的早餐的人氣特色咖啡店。因此就算不是早上也能享受到早餐餐點，在假日更是時常大排長龍的盛況。特色是點上一杯飲品就附贈早餐，有小倉紅豆餡熱壓三明治等6種口味可以選擇。
Riyon
| 地址 | 名古屋市中村區名駅南1-24-30 三井大廈本館別棟半地下 |
| 營業時間 | 8:00～18:00 |
| 公休日 | 全年無休 |
| 官網 | https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23003160/ |
| 信用卡 | 不可使用 |
13. Konparu
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
「Konparu」咖啡店創立於昭和22年，是名古屋最早成功開設多家門市的咖啡連鎖店。在市區有9間分店，以豐富的三明治菜單和名古屋風濃醇苦味咖啡收獲了眾多忠實的粉絲。特色是炸蝦三明治！早餐套餐可以選擇火腿雞蛋吐司搭配自己喜歡的飲品。
Konparu 大須本店
| 地址 | 名古屋市中區大須3-20-19 |
| 營業時間 | 8:00～21:00 |
| 公休日 | 全年無休 |
| 官網 | https://www.konparu.co.jp/index.html |
| 信用卡 | 不可使用 |
14. 支留比亞咖啡店
照片：一般社團法人愛知縣觀光協會
昭和47年創業的老字號咖啡廳，在近年店面數快速地增加，目前在名古屋縣內外擁有50家以上店舖。店內歐式風格的沉穩氛圍營造出輕鬆感，並以三明治的美味而廣受好評，獨創的奶油烤吐司及火腿三明治也都深受歡迎。早餐時段提供至11點，有奶油吐司或火腿三明治等餐點品項可以選擇。
支留比亞咖啡店 大須店
| 地址 | 名古屋市中區大須3-24-21 |
| 營業時間 | 6:50～15:00 |
| 公休日 | 星期二、星期三 |
| 官網 | https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23009904/ |
| 信用卡 | 不可使用 |
這次介紹了名古屋的美食和推薦的餐廳，如果大家來到名古屋（愛知縣）旅遊的時候，請務必參考看看本篇所介紹的內容。
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