【愛知縣景點】岡崎：古意盎然的歷史光景

德川家康誕生的地方，如今被開闢成了一片綠意盎然的岡崎公園。在這座公園內，除了岡崎城天守閣之外，如今在還保留了一些與德川家康相關的史蹟，包括據說當年德川家康產下的地點、生產過程中所使用到的井水，以及恭奉德川家康胎盤塚的據點。

採訪撰文・攝影＝張維中　採訪協力：岡崎市、蒲郡市（轉載自原點出版張維中旅記《日本・愛的魔幻旅行》）

【岡崎城天守閣：重返德川家康時代】

岡崎城天守閣是日本的歷史名城之一，在天守閣內展示了岡崎過往的歷史，以及德川家康的風雲史。

一樓是入口，二樓到四樓則是資料館。天守閣同時也是登高望遠的展望台，登上五樓的最高點，得以俯瞰岡崎市內的美景。

別擔心看不懂日文介紹。岡崎城非常貼心的準備了中文簡介，記得買票時跟服務人員索取。另外，若租借語音導覽筆，則可先在簡介上設定好中文，接著在館內所有展示品旁凡是標有語音說明標誌處，用語音導覽筆點一下，就能聽見中文語音導覽。

每逢春天，岡崎城下的乙川沿岸綻放的櫻花樹，是熱門花見的景點。若是這在個時節來到日本中部，除了名古屋能夠賞櫻之外，岡崎城邊也是獨特的選擇。相較於大阪、東京、名古屋，這一帶的國外觀光客較少，反而更賞心悅目。

若對戰國歷史有興趣，岡崎城旁有一座家康館，則展示了更詳細的史料，深入簡出的讓人明白那個年代的歷史發展。此外，鄰近還有一座龍城神社（岡崎東照宮）奉祀的便是德川家康和本多忠勝。在這裡可以買到有岡崎城形象和德川家康的紀念御守。

最後值得一提的是，為了吸引遊客，每逢週末例假日，會在天守閣下定期定時舉辦「GREAT家康公『葵』武將隊」的表演。身穿盔甲，裝扮成戰國武士的表演者，進行一天兩場的戰舞表演，也歡迎遊客合影留念。

◎岡崎公園
愛知県岡崎市康生町561
9:00～17:00
http://okazakipark.com

【八丁味噌：NHK晨間劇『櫻子』純情閃耀的拍攝地】

從名古屋搭乘JR快速列車，只要半小時就能抵達岡崎。來到岡崎，首先推薦走訪的是溢滿下町老街風情的八帖町。

在日本的味噌流派中，其中有一個知名的產地是八丁味噌。八丁味噌的原鄉就是在這裡。

八丁味噌的名稱典故，來自於產地八丁村（現為八帖町）距離岡崎城約有870公尺（八丁）故得此名。從江戶時代初期開始，這裡就開始以傳統的職人手法釀造味噌。八丁味噌的口感偏甜，因此除了用來作為味噌湯以外，也適合當作配菜的佐料。像是直接加在冰冰的蒟蒻上吃，竟意外的成為一道甜美可口的小菜。

我曾經採訪過日本其他味噌產地，參觀過許多味噌工廠，但在岡崎的八丁味噌倒是見到了從未看過的工廠風景。

在放置味噌靜候發酵的巨大杉木桶上，堆疊了非常多的石塊，目的是為了利用石塊的重量來瀝乾水分。這樣的做法算是岡崎的特殊傳統。可別以為堆那些石塊很簡單，因為每一塊石頭都很重，而堆疊也有特殊的方式，需要懂得堆疊技術的味噌釀造職人才能做到。而那些杉木桶與石塊，據聞很多都已超過一個世紀。因為使用的木材品質優良，每個木桶都能耐用一百年以上。

工欲善其事必先利其器，在這樣充滿歷史況味的木桶中發酵而成的味噌，必然也是充滿著時間與人性交匯的溫度。

除了重要的工具、職人的技術之外，岡崎的地盤湧出的優質天然水，以及當地溫濕度恰到好處的氣候，也是造境八丁味噌的美味要訣。

八丁味噌目前由「MARUYA」（まるや）和「KAKUKYU」（カクキュー）這兩間老鋪生產。「MARUYA」（まるや）曾作為 NHK晨間劇『櫻子』純情閃耀的拍攝地，如今在這裡還能看到女主角宮崎葵的照片和紀念手印。

「KAKUKYU」則設有一處史料館，可以在這裡明白味噌釀造的過程和秘辛。值得一提的是，「KAKUKYU」的建築是在1927年建造的磚房，如今登錄為國家文化財產。喜歡和洋交融建築的朋友，當然不能錯過拍照留念。

「KAKUKYU」內有一間能夠吃到當地味噌料理的餐廳「休右衛門」。接近中午時分，參觀完味噌工廠之後，怎能不好好品嘗看看呢？味噌拌麵是這裡的名產。甘甜的味噌肉醬攪拌烏龍麵，吃起來的口感類似炸醬麵，不過因為加入的豐富野菜，讓口感比炸醬麵更感清爽。另外用八丁味噌煮出來的鍋燒麵、拉麵，則推薦給希望喝到熱湯的朋友。想吃飯的話，不如就來一道味噌麻婆豆腐吧！各式各樣的味噌料理，為這趟旅程的岡崎美食演出，拉開精彩的序幕。

吃飽了，以為這樣就結束了嗎？那可不行。目前最流行的就是八丁味噌霜淇淋了。把味噌加近冰品，絕對不是只有喝過味噌湯的人能夠想像的。就像是鹽味焦糖的口感體驗一樣，味噌霜淇淋在入口之際，立刻能感受到味噌的味道，但旋即口感就會轉為甜味。先鹹後甘的絕妙口感，完美融合，是味噌料理的完美收場。

◎相關資訊
「MARUYA」（まるや）
愛知県岡崎市八帖町往還通52
http://www.8miso.co.jp

「KAKUKYU」（カクキュー）
愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地
http://www.kakuq.jp/home/

【岡崎名酒：丸石釀造】

岡崎飲食，除了八丁味噌有名以外，這裡產的日本酒也小有名氣。「丸石釀造」成立於1690年，迄今釀酒歷史已逾324年。這裡所生產的家鄉酒，近年來屢獲年度日本酒全國大會的肯定，光是金獎，就曾拿下九次記錄。岡崎酒，是在日本國內愛好日本酒人士所肯定的名酒。

在製造工廠旁設有賣場與試飲處，想喝的酒，都可以請服務人員開瓶試飲。

這裡最高級的是「德川家康」日本酒，味道香醇，十分順口。精美的盒裝，當做伴手禮贈送朋友，十分體面。

此外「三河武士」依照釀造方式和原料，是三款不同口感的日本酒，也是丸石推薦的產品。

受女性歡迎的則是水果酒。其中，水蜜桃酒和梅酒最受台港旅客的青睞。

三百多年來，丸石釀造遵循古法，堅守職人釀造的傳統流程，不讓步的嚴格標準，希望此後能跨出日本國內，也讓海外的朋友嚐到岡崎名酒的美味。

◎丸石釀造株式會社
愛知県岡崎市中町6-2-5
9:00～17:00
http://www.014.co.jp

在岡崎城附近的「岡崎New Grand Hotel」是來到岡崎旅遊時，留宿的不二之選。地點就在德川家康誕生地「岡崎公園」旁，故從這裡出發，以岡崎公園為第一站，就能展開岡崎歷史與美食之旅。

岡崎New Grand Hotel共有九十間客房，除了作為旅館目的以外，館內的餐廳、溫泉浴場和結婚典禮會場，也是市民經常利用的場所。

特別是溫泉浴場，即使你是一日來回，不打算留宿岡崎，也很值得一來。飯店最高樓層上的這座展望大浴場，可以將整座岡崎市一眼望盡，包括不遠處的岡崎城。尤其入夜以後，身子浸在溫泉池中，眺望沐浴在光束下的岡崎城，是很特別的體驗。

九樓的餐廳是歐式自助餐形式，早晚餐都能在這裡吃到選項多樣豐富的餐點。晚餐除了自助餐吃到飽以外，還會請你選一道主食，包含了牛排、雞排或魚排。

即使是平日來住宿，就算留宿的人不比假日多，餐廳依然不打馬虎，準備的自助餐種類依然豐盛，竟有種整間餐廳全都是為你而煮，隨你慢慢吃到飽的興奮感。

◎岡崎New Grand Hotel（岡崎ニューグランドホテル）

愛知縣岡崎市康生町515番地33

http://www.newgrand.yad.jp/index.html

【延伸閱讀】

●以下報導之文字／攝影＝Cathy Wang

【つけめん舍一輝】

岡崎有名的沾麵、拉麵店。不但有日本著名美食網站「食べログ」全國排名前5000名的實力，也是2012年〜2014年愛知最佳拉麵店，並入圍2016年Japan Ramen Award。

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開店10分鐘前到，已經有一組客人在排隊了，開店5分鐘後，所有座位全滿。果然名店就是不一樣！

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店裡是採用買餐券的方式，菜單多到我眼花撩亂。總之就來吃吃看店家推薦的沾麵「一輝盛りつけめん元味（原味沾麵＋全部的料）」，及常被媒體報導的拉麵「鶏二郎」。

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其實日本很多拉麵的口味對台灣人來說太重太鹹，這家不知如何？帶著忐忑不安的心情等待著第一碗麵上桌。
有超大隻雞腿及大量豆芽菜的拉麵「鶏二郎」。
喝了一口看似濃厚的湯頭，味道不會太重也不會太鹹，而且比想像中清淡好喝。接著來試吃麵條。哇！下巴差點掉下來！這應該是我在日本那麼久吃過最好吃的拉麵麵條了。麵條粗有嚼勁，味道不會太重而搶了湯頭的風采，超好吃！雞腿肉也很入味又軟。

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再來是挑戰沾麵。其實這是我第二次吃沾麵。因為基本上沾麵的沾汁口味都太重，我無法接受。「一輝盛りつけめん元味（原味沾麵＋全部的料）」的料有蛋，叉燒，酸筍，青蔥，柚子末及蒜末。蔥蒜跟柚子可以依個人喜好調整。總之就來試試看吧！
麵條跟剛剛「鶏二郎」拉麵一樣的麵條，雖然是冷的，但還是好吃！不過很可惜沾汁對我來說還是口味太重了。

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吃完沾麵剩下的沾汁可以加高湯直接喝，或加白飯做成稀飯，也可以加進丼飯裡。

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那天剛好很幸運的碰到老闆杉浦先生在店裡。可能是因為我不斷的說麵條好好吃，所以他就送了我一大包的麵條讓我帶回家。LUCKY!!

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喜歡吃沾麵或拉麵的人，有機會可以去試試看喔！

◉相關資訊
愛知県岡崎市法性寺町字荒子54-2
營業時間：
星期二～五 11:30〜14:00，18:00～22:30（最終點餐時間22:00）
星期六日及例假日 11:30〜15:00，18:00～22:30（最終點餐時間22:00）
公休日：每週一
http://tukemenshaikki.com
https://tabelog.com/aichi/A2305/A230502/23007246/

【六所神社】

位於東岡崎車站附近的六所神社是德川家康誕生時被指定為產土神的神社，現在的神殿則重建於孫子德川家光的時代。莊嚴但色彩繽紛的樓門及本殿被國家指定為重要文化財。也是祈求安產有名的神社。

去的那天雖然下雨，但境內古老有意境很美。

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