不知道從什麼時候開始,就意識到自己是一個新舊並存的人,總是好奇並喜歡接觸新潮流行的東西,卻也同時著迷於懷舊的老事物。難道是因為天秤座的關係嗎?喜歡一種平衡的感覺,喜新戀舊,讓生活的比重和節奏不失衡,於是日子總可以過不膩。
大概因為有著這樣的性格吧,在能夠過得很時尚的日本,我依然喜歡探訪老派的角落,例如老錢湯、喫茶店或是歷史悠久的洋食館。因此,當我抵達熱海之際,聽旅伴提起在熱海站前,有這麼一間懷舊的洋食西餐廳時,我已經打定主意,如果他不介意二訪的話,那麼是日午餐,我就要去那裡。
「Restaurant FURUYA(レストラン フルヤ)」,一間創業開店超過七十年的老字號洋食店,坐落在靜岡縣熱海車站前,創業於1954年,由熱海歷史最悠久的溫泉旅館「古屋旅館」前代主人內田昌男先生創立,現由第二代店主內田正先生經營,持續傳承家族對洋食文化的熱愛。融合洋食傳統與日式風味,FURUYA展現對食材與料理細節的講究,是認識熱海在地洋食文化的代表性餐廳。
剛抵達熱海時還未到中午用餐時間,看見FURUYA老闆進進出出,才在準備開門,門外尚未有客人等候。旅伴去年曾經來過一次,知道這間餐廳人氣鼎盛,於是如此提醒我:
「等一下就會很多人在排隊了,如果中午要吃的話,必須早點來排!」
但我們才在伊東的溫泉飯店吃完早餐呢,完全不餓,就算現在去排隊,一開店進得去,可也完全吃不下。最後只好決定先去其他地方逛逛,等到午餐時間再回來,看看有沒有緣分排得到吧,要是真的人太多就放棄。
沒想到當我們逛完一大圈,回到FURUYA時,竟然只有一組客人在候位,不一會兒,我們也跟著入座了。看來不只有緣分,還非常幸運。
FURUYA整間餐廳保留著昭和時期的建築風貌,高挑天花板與白色螺旋樓梯營造出獨特的懷舊氛圍,一股昭和年代的洋派時髦味,吸引不少旅客與在地食客前來。料理主打經典日式洋食,如漢堡排、蛋包飯、炸蝦、拿坡里義大利麵等,皆以手工製作,搭配自家特製的塔塔醬與紅酒醬汁,口味道地、份量十足。
我點了經典蛋包飯,旅伴謙君點的是鮮蝦炒飯,兩人又外加一份生菜沙拉,當然,最重要的是沒忘記來到這種懷舊的洋食店,就要喝杯冰淇淋蘇打汽水!顏色對比鮮艷,色素愈多愈到味(笑)光是看,就讓人覺得開心,汽水一入口更是心曠神怡,搭配日式洋食恰恰好。
日本的老店近年來都卡在一個經營繼承的轉換期,沒人接手了,就會收攤。坐在FURUYA,一邊吃著美食的我們,一邊不免也擔心這間店是否能夠繼續存在下去?
謙君用去年同樣的姿勢與拍照角度,復刻了一張今年版本的照片,不過怎麼拍怎麼看,他說,都很難重現當時的神情了。
但我想那也無妨吧,歲月原本就不會複製。每一次拍照的當下,都是新的心情,都會有新的記憶,就像是FURUYA這間洋食老店,即使菜單不變,滋味也會因為當下的人與記憶,而添上不一樣的溫度。
一間洋食老店,有著老派卻不過時的好味道,但願能夠繼續下去,讓更多人用FURUYA的口感,來記住熱海這座城市。
Restaurant FURUYA
地址 | 静岡縣熱海市田原本町8−9 |
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交通 | JR熱海站步行約2分鐘 |
營業時間 | 12:00-17:00 |
網站 | https://atamiryouin.com/huruya/ |
撰文、攝影:張維中
責編:步步日本編輯部
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作者資訊
居日作家,2008年起以東京為生活據點,書寫一系列的跨城市文化觀察,出版類型除旅遊以外,橫跨小說、童書與繪本,曾獲金鼎獎。代表作散文《東京模樣》、遊記《東京半日慢行》,最新作品為《日本,旅人的形狀》、小說《划船去摘星》。