【東京】把農場開在樓下？銀座伊東屋文具店餐廳CAFE Stylo 蔬食主義者口袋名單

水耕蔬菜農場 Ⓒ伊東屋

喜歡文具的人，來到東京一定不會錯過位於銀座的百年文具名店「伊東屋」吧？在銀座伊東屋本店的12樓有一間餐廳名為「CAFE Stylo」，是伊東屋自家經營的餐廳，這間店以飲料、沙拉、三明治等輕食為菜單主食，最特別的是店內使用的蔬菜食材農場，居然就開在樓下。

「CAFE Stylo」匯集多種水耕蔬菜為沙拉，把新鮮與美味搬上桌。（Ⓒ伊東屋）

原來在伊東屋的11樓有一個小型的水耕栽培蔬菜工廠，提供餐廳新鮮的蔬菜食材，不受天候影響，可以穩定提供餐廳所需要的沙拉蔬菜，完全體現了餐廳包辦「產地到餐桌」（farm to table）的概念，而且是銀座「自產自銷」的生產消費方式。這些水耕蔬菜包含葉萵苣、芝麻菜、薄荷、羽衣甘藍等，在人工日光的照亮下顯得新鮮翠綠。此外，伊東屋也與「植物肉」（Green Meat™）的生產者合作，以大豆素材製成植物肉，同樣提供CAFE Stylo作為食材，做成素食的漢堡肉等。

利用食品技術的蔬菜工場「FARM」以水耕栽培的方式提供餐廳的蔬菜，絕對保持食材的新鮮與美味。（Ⓒ伊東屋）

銀座「伊東屋」餐廳「CAFE Stylo」以沙拉為菜單主食，蔬菜就在樓下以水耕栽培。（Ⓒ伊東屋）

素食者在日本比較難尋蔬食餐廳，下回到東京去銀座伊東屋逛逛時，別忘了到樓上的CAFE Stylo用餐休息，同時享受窗外繁華的銀座街景。

CAFE Stylo in 伊東屋

地址	東京都中央區銀座2丁目7-15伊東屋本店 12F
交通	東京地下鐵銀座線、日比谷線銀座站、有樂町線銀座一丁目站
營業時間	11:00-21:00 Last Order20:00
WEB	https://www.ito-ya.co.jp/ext/food/index.html