「我只點了一杯咖啡，卻同時送上吐司和水煮蛋！」這就是名古屋地區的早晨套餐，讓旅客驚訝的地方。步步日本將介紹名古屋的早晨套餐的歷史，並推薦供應早晨套餐的美味咖啡廳。
什麼是「早餐服務」？
「早餐服務（モーニングサービス／Morning Service ）」主要是指在早餐時段，於咖啡店或餐廳點飲料時，免費贈送吐司、水煮蛋等食品的服務。
愛知縣的一宮市、豐橋市，以及廣島縣的廣島市，被視為「早餐服務」的起源地。愛知縣一宮市的紡織業，於昭和30年代初期達到全盛，由於紡織機器會發出巨大聲響，因此業務商談開始在咖啡店等地進行，以避開噪音。
為了一大早業務商談的顧客，店家除了提供咖啡，還會附上花生或水煮蛋，據說這就是當地「早餐服務」的起源。
在這三個城市中，究竟是哪個城市創造了「早餐服務」，存在著各種說法，但隨著時間推移，這項服務逐漸擴展到日本各地。
如今，「早餐服務」已經成為歷史悠久的日本飲食文化，而位於愛知縣的名古屋市，更是這項服務最為著名的地區之一。
「早餐服務」通常會附上一片吐司、奶油和水煮蛋，來搭配飲品。此外，也有升級版的選擇，例如附上果醬、沙拉、優格等，以及含有各地特產特色的組合。
在愛知縣提供的「早餐服務」中，最常見的是附上愛知縣特產「小倉紅豆吐司」。
愛知縣的早餐服務：喜愛咖啡的愛知縣縣民
根據國際咖啡組織 2020 年的資料，全球咖啡消費量日本排名第三，僅次於美國和歐盟。
日本不是咖啡文化的發源地，咖啡的出口量也相對較少，因此對於這個結果感到驚訝之餘，也透過這個數據，了解到日本人對於咖啡的喜愛。
在日本，愛知縣是咖啡消費量較高的地區之一，這或許也解釋了為何「早餐服務」成為愛知縣的代表性文化。
根據愛知縣公布的數據，2016 年愛知縣的咖啡店數量在全日本排名第二，而人均咖啡店數量也排名全日本第四，可見愛知縣擁有眾多咖啡店。
愛知縣內擁有眾多的咖啡廳，相傳愛知縣和名古屋的咖啡文化，發展源於江戶時代的茶道文化。
當時，統治名古屋的大名們經常在外享受茶道，這種習慣逐漸傳播到民間，農家也開始在休假時，利用茶具享受茶道。隨著時間推移，飲用茶和甜點的習慣逐漸轉變，人們開始將咖啡和點心作為早餐食用。
因此，名古屋市雖然不是「早餐服務」的發源地，但可能成為其中最著名的地方之一。
愛知縣的早餐文化代表：小倉紅豆吐司
圖片來源：PIXTA
日本的飲食文化多樣，每個地區都有著與眾不同的當地特色。而其中，愛知縣和名古屋市以其獨特的「名古屋美食」而聞名，不論在國內、外都廣受喜愛。
從旅遊雜誌或網站上，可以發現愛知縣特色美食之一的「小倉紅豆吐司」，經常被推薦作為造訪愛知時必嚐的美食之一。
小倉紅豆吐司是將厚切吐司經過烤麵包機烘烤過後，塗上牛油或奶油，再放上小倉紅豆餡的美食。在愛知縣的早餐服務中經常提供，可說是日本料理和洋食的絕妙組合。
據說它的起源可以追溯到大正時代，一家名古屋的咖啡廳，當時所提供得日式傳統冬季甜點「湯圓紅豆湯」。
圖片來源：PIXTA
在 20 世紀初，隨著西方文化的輸入及影響，西方的飲食、服飾和藝術，在日本非常受歡迎。而「吐司」就是其中一個例子。
據說提供湯圓紅豆湯的餐廳，因為年輕人將吐司浸泡在湯圓紅豆湯中食用，成為小倉吐司的靈感來源。許多咖啡廳開始提供加有小倉紅豆餡的吐司，微甜的小倉紅豆餡與吐司的酥脆口感相結合，再加上溫熱的奶油，使得風味更提升，小倉紅豆吐司也因此廣為流行。
名古屋市區 5 家絕不容錯過的早餐咖啡廳
Lyon（リヨン）
圖片來源：食べログ
打破早餐服務的既定印象，以「全天候早餐服務」為特色的這家咖啡廳，總是大排長龍，生意非常好。搭配飲品所附贈的三明治，有小倉紅豆等 6 種選擇，可以依照喜好挑選。
地址：愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-30
Konparu（コンパル） 榮西店
圖片來源：步步日本
名古屋著名的咖啡店「Konparu」，以炸蝦三明治等各式三明治聞名。在名古屋市內有幾家分店，其中交通便利的是位於榮站直通的榮西店。您可以在店內享用早餐，或選擇外帶店內著名的炸蝦三明治，回家慢慢享用。
地址：愛知県名古屋市中区栄3-5-12 栄 森の地下街 南一番街
Rich（リッチ）
圖片來源：食べログ
名古屋著名的地下街「ESCA」，以聚集各種名古屋在地料理聞名，而老字號的咖啡廳「Rich」在商店街開業時就存在。名古屋市中心地的早餐，通常是配有吐司和煮蛋，但這裡還有加上優格的選擇，讓早餐更加豐盛。
地址：愛知県名古屋市中村区椿町6-9 エスカ地下街
BUCYO Coffee KAKO
圖片來源：あいち観光ナビ
名古屋站步行約 10 分鐘的老字號咖啡廳「BUCYO Coffee KAKO」，從早上開始就有相當多人排隊等候，是一家從開店就座無虛席的人氣咖啡廳。早餐的餐點中，最推薦使用豐富小倉紅豆餡的小倉早餐套餐，內餡使用每天自製的紅豆餡，可說是絕佳美味。
地址：愛知県名古屋市中村区名駅南1-10-9 山善ビル1F
松屋咖啡總店
圖片來源：官方網站
名古屋的咖啡豆專賣店先驅，松屋咖啡總店的直營咖啡店，早晨的套餐不僅包含飲料，還有吐司、水煮蛋、沙拉和自選果醬等多種選擇，非常豐富。除此之外，還有三明治套餐可供選擇。
地址：愛知県名古屋市中区大須3-30-59
名古屋自由行｜體驗名古屋早餐文化
名古屋不僅有許多獨特的觀光景點，還能體驗到有趣的飲食文化「早餐服務」。有機會來到名古屋時，請務必體驗一下！
編輯：Kozaki、Sherry
責編：步步日本編輯部
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