text=張維中
說到烏龍麵，號稱日本三大流派之一的稻庭烏龍麵，
以前為《一日遠方》取材時曾到訪秋田縣吃過，
為其美味留下深刻的印象。
當時是吃店家現煮的，
而今天晚上，
則吃了來自秋田「佐藤養助」這間店的乾麵條版本。
（pic from 佐藤養助官網）
原本以為乾麵條的烏龍麵會很普通，
沒想到下水烹煮後，
吃起來跟店裡現打現煮的麵條一樣彈牙好吃，令人驚艷！
果然是天皇認證的啊！
我想，可能是截至目前為止，
吃過最好吃的乾麵條烏龍麵吧。
所以買乾麵條帶回家，
也能忠實重現店內手工現打烏龍麵的滋味。
（pic from 佐藤養助官網）
這間佐藤養助烏龍麵在東京也有店舖。
分別在銀座、日比谷和赤坂。
台北之前也曾經開過一間分店，
可惜在2016年底結束營業了。
有機會到日本時，
再嘗試看看吧！
（pic from 佐藤養助官網）
東京都店舖： 銀座 佐藤養助：東京都中央区銀座6-4-17 出井本館1階
銀座佐藤養助 養心蔵：東京都中央区銀座2-6-9 GINZA269ビル9F
佐藤養助日比谷店：東京都港区西新橋1-2-9
佐藤養助赤坂店：東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂３階
其他地方店舖： https://www.sato-yoske.co.jp/shop/index.html