北海道除了以新鮮美味的海鮮料理聞名之外，這片寒冷而純淨的土地孕育出豐富的自然資源，讓這裡的美食文化極具獨特性。無論是冰雪覆蓋的寒冷冬季還是翠綠的夏季，北海道都以新鮮、美味的食材而聞名，結合當地傳統料理與現代烹飪技巧，呈現出令人難以抗拒的美味佳餚。以下將介紹深受在地人喜愛的北海道札榥在地美食，引領您一同來場極致的味蕾之旅。從香噴噴的海鮮丼到豐盛的火鍋、烤肉，每一口都散發著濃郁的北海道風情。
【北海道札幌必吃餐廳】
海鮮｜北海魚鮮水産 SUSUKINO店
店家提供北海道產的新鮮食材，包括新鮮羊肉的成吉思汗烤肉和北海道最著名的海鲜料理。除此之外， 當地特有的札幌拉麵沙拉也非常值得一試。
帶有鮮味的生魚片拼盤也是必點的餐點之一，根據每天的食材狀況，提供新鮮的活魚料理，現場處理的活魚刺身，想必會讓旅客留下深刻的印象，再搭配店家備有的日本酒，讓美酒佳餚為旅途增添美味。
| 官方網站 | https://uosensuisan.com/susukino3/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南４条西３丁目１－１ 第３GREEN BUILDING １Ｆ |
| 交通方式 | 南北線SUSUKINO站3號出口步行約30秒 |
| 營業時間 | 週一～週四、週日17：00～23：00（料理L.O. 22：00、飲料L.O. 22：30） 週五、週六17：00～23：30（料理L.O. 22：30、飲料L.O. 23：00） 12/30～1/4營業時間可能會有所變更 |
| 公休日 | 無 |
海鮮｜北海道 海鮮居酒屋 魚人
喜歡吃甜蝦的朋友選這裡準沒錯！這裡提供新鮮的甜蝦供品嚐之外，蝦頭還可另外炸過，品嚐香脆的口感，不浪費任何一點食材。
除此之外，也能用平價的價格品嚐生魚片拼盤，新鮮的鮪魚、鮮甜的干貝通通不能錯過。另外，想要吃鍋暖暖身，這裡也有來自北海道當地的石狩鍋、黑毛和牛的壽喜燒、明太子牛內臟鍋等不同選擇，應有盡有，滿足您的味蕾。
| 官方網站 | https://uotto.owst.jp/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南２条西５丁目SUNWARD南２西５BUILDINGＢ１Ｆ |
| 交通方式 | 地下鐵大通站步行約5分鐘 |
| 營業時間 | 週一～週日、國定假日、國定假日前一天17：00～凌晨0：00（料理L.O. 23：30、飲料L.O. 23：30） |
| 公休日 | 無 |
海鮮｜WARAYAKI酒場 AKUTO
為了讓顧客品嚐到北海道獨特的美味，主廚親自走訪農場和漁港，採購安全、新鮮、美味的食材，燒烤菜單中的所有地雞、羊肉和豬肉都來自北海道當地。海鮮也同樣採用當地新鮮的食材，並以最能展現食材風味的方式呈獻。
這裡使用高知傳統的燒烤方式，利用稻草快速燃燒的特性燒烤，讓火均勻的燒烤食材，將美味鎖住。並使用這個正宗的方式燒烤鰹魚，內生外熟多層次的口感，加上其鮮味，讓人回味無窮。
| 官方網站 | https://winst-group.com/shop01/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南4条西5丁目 AI BUILDING2 3樓 |
| 交通方式 | 地下鐵南北線SUSUKINO站步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 17：00〜凌晨1：00（料理L.O.凌晨0：00、飲料L.O.凌晨0：30） |
| 公休日 | 不定 |
壽司｜迴轉壽司 活一鮮 南3条店
堅持以高品質提供迴轉壽司，每天都會從市場和漁港採購新鮮食材，並且因應當天食材，會有不同種類的壽司限量供應。
除此之外，不因為是迴轉壽司就有所妥協，所有壽司都是由師傅現握。將100％北海道產的米飯搭配從全國眾多的壽司醋中嚴格挑選出的美味製成醋飯，與各式海鮮結合。並提供濃淡事宜的醬油沾取壽司，講究每一個小細節，讓美味完美呈現。
| 官方網站 | https://www.katsuissen.com/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南三条西5-1-1 NORUBESA Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 | 札幌市營地下鐵南北線SUSUKINO站步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 【午餐：週一～週五】12：00～15：00（L.O.14：30） 【晚餐：週一～週五】16：30～23：00（L.O.22：30） 【六、日、國定假日】11：00～23：00（L.O.22：30） |
| 公休日 | 不定 |
日本料理｜札幌 NADA萬雅殿／NADA萬茶寮
札幌 NADA萬雅殿主要提供日本料理，餐點精緻典雅，依照食材特色選用合適的方式烹調，搭配餐廳窗外中島公園的景緻，用餐同時可以欣賞藻岩山因為四季變換的風情。有時是櫻花、新綠，有時是紅葉、飄舞的雪花。
NADA萬茶寮提供依據當季食材製作的懷石料理、黑毛和牛套餐等，從食材中可以感受到四季的變化，並且也提供膳食料理，可以依據個人狀況挑選。整體的用餐環境也充滿日式風情，別有一番風味。
| 札幌 NADA萬雅殿 | https://store.nadaman.co.jp/pages/restaurant_sapporo |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南10条西3-1-1 札幌PARK HOTEL11樓 |
| 交通方式 | 地下鐵南北線中島公園站步行約1分鐘 |
| 營業時間 | 早餐07：00～10：00（L.O 10：00） 午餐11：30～15：00（L.O 14：30、懷石、套餐料理L.O 14：00） 晚餐17：00～21：00（L.O 20：00） |
| 公休日 | 週二：鐵板、關東煮、炙燒料理 週三：壽司寿 週四：天婦羅 （週二、週三、週四為國定假日的話，上述照常營業） |
| 線上預訂 | Japanticket |
| NADA萬茶寮 | https://store.nadaman.co.jp/pages/restaurant_sapporosaryo |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區北５条西４丁目７番地 大丸札幌店８樓 |
| 交通方式 | 札榥車站步行約1分鐘 |
| 營業時間 | 11：00～22：00（L.O. 21：00） |
| 公休日 | 依據百貨店狀況 |
| 線上預訂 | Japanticket |
鍋物｜北海道SHABU SHABU大地
這裡提供來自北海道余市町契約農場直送的豬肉，透過嚴格的管理，使豬隻在無壓力的情況下成長，並且在豬隻的飲用水和飼料上也特別注重，以自然食材和添加大麥的方式培育，產出風味豐富的豬肉。
除此之外，也提供和牛和螃蟹的涮涮鍋，可以依照喜好選擇。羊肉炙燒壽司和和牛炙燒壽司也是店內招牌之一，搭配特殊的自製醬料，吃過難以忘懷。
| 官方網站 | https://hokkaido-shabushabu-daichi.owst.jp/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南四条西3-1-2 第3GREEN BUILDING 2F |
| 交通方式 | 札幌市營地下鐵南北線 SUSUKINO站步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 17：00～22：00 |
| 公休日 | 無 |
| 線上預訂 | Japanticket |
鍋物｜SHABU SHABU MOTSU鍋AKUTO
店內注重新鮮度和食材品質，並使用國產生牛肉做提供。還有燻製拼盤、生蠔和鮪魚刺身，以及馬刺、螃蟹等多種選擇。加上店內的日本酒和威士忌的品牌種類豐富，可以根據料理搭配，增添樂趣。
不論是涮涮鍋、內臟鍋到壽喜燒，都可以提供一人起的份量。透過「涮涮鍋」品嚐牛肉、豬肉、羊肉等各式肉品的高品質，喜歡內臟料理可以考慮國產牛內臟「內臟鍋」，白老牛的「壽喜燒」也是店內推薦之一，各種鍋類最後搭配白飯或拉麵，將湯頭品嚐到最後一刻。
| 官方網站 | https://winst-group.com/shop06/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南四条西3-2-3 第32桂和BUILDING 3F |
| 交通方式 | 札幌市營地下鐵南北線SUSUKINO站步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 17：00～凌晨0：00（料理L.O. 23：00、飲料L.O. 23：30） |
| 公休日 | 不定 |
燒肉｜札幌STEAK毘沙門
本店為札幌旅遊大使強力推薦的店家，在當地也相當有名氣。提供只能從小羊身上取得的稀有部位肩胛肉，肌肉纖維非常細緻，有適量的脂肪，形成了均勻的霜降。加上未經冷凍，讓最新鮮的美味完美呈現，肉質柔軟且味道淡雅，非常容易入口且多汁。
醬汁則是使用自家製的特製醬油，而非市售商品，精心調製了使用大量北海道產昆布的濃郁味道，受到廣大好評。並使用為了烤羊肉而特別設計的烤鍋，將肉放中央隆起的部分，多餘的脂肪會隨之流下，烤肉的同時可以在鍋邊烤蔬菜，防止蔬菜釋放的水分影響到肉質。
| 官方網站 | https://www.sapporo-jingisukan-kichen-bisyamon.com/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南6条西3-6-31 |
| 交通方式 | 札幌市營地下鐵南北線北12条車站步行約3分鐘 |
| 營業時間 | 午餐11：00～14：00 晚餐17：00～21：00 |
| 公休日 | 週日 |
| 線上預訂 | Japanticket |
燒肉｜YAKINKU BAR TAMURA
YAKINKU BAR TAMURA為美幌町老字號「田村精肉店」的直營店，以提供極品的北海道和牛肉為主，品質無庸置疑。秉持只使用北海道和牛來做燒肉，美味受到肉類愛好者的讚嘆。
午餐還有限量供應以瘦肉為主的牛排，可以以平價的價格品嚐到健康且口感豐富的瘦肉牛排。另外也有無限暢飲的飲品菜單，可以搭配喜好選擇。
| 參考網站 | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1046367/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區北2条西4-1 AKRENGA TERRACE 3F |
| 交通方式 | JR札幌車站步行約5分鐘 |
| 營業時間 | 午餐11：00～14：30（L.O. 14：00） 晚餐17：00～22：00（L.O. 21：30） |
| 公休日 | 1月1日、12月31日 |
| 線上預訂 | Japanticket |
燒肉｜肉之割烹 田村（肉の割烹 田村）
田村精肉店創立於昭和2年，迄今已有悠久歷史。秉持著「為顧客帶來美味感動」的理念，透過在這片土地上累積的經驗，精心挑選優質食材，不僅有北海道的知名和牛，還有來自全日本的上等和牛。
擁有肉類生產、流通、烹飪和營養知識的專家，負責整個供應鏈的採購和管理，提供每家分店最新鮮的肉質，在北海道各地都有分店，不論是牛排、烤肉、壽喜燒各式料理都有提供。且每家店都有不同的特色，受到在地人的喜愛。
| 肉の割烹 田村 大通BISSE店 | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1029717/dtlmap/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區大通西3丁目 大通BISSE ４Ｆ |
| 交通方式 | 大通車站步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 午餐11：00～14：30（L.O. 14：00） 晚餐17：00～22：00（L.O. 21：30） 10月21日僅午餐時間營業 |
| 公休日 | 1月1日、12月31日 |
| 線上預訂 | Japanticket |
| 肉の割烹田村 菊水元町店 | https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010301/1005323/ |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市白石區菊水元町四条2-2-12 |
| 交通方式 | JR白石車站開車約10分鐘 |
| 營業時間 | 午餐11：00～14：30（L.O. 14：00） 晚餐17：00～22：00（L.O. 21：30） |
| 公休日 | 1月1日、12月31日 |
| 線上預訂 | Japanticket |
燒肉｜達摩成吉思汗烤肉 本店（だるま 本店）
本店可說是北海道在地的名店，於昭和29年開業，是一家擁有超過60年歷史的老字號餐廳，以經營成吉思汗烤肉而聞名。店家的目標是「永遠不變」，讓顧客隨時都能品味到品質不變的美味，以及用心的服務。
肉類菜單包括羊肉爐、上等羊肉爐、羊腿等，而且第一次上鍋時附有免費的蔬菜，加上店家手工製作的醬料，可以嚐到獨一無二的美味。
| 官方網站 | https://sapporo-jingisukan.info/main |
| 餐廳地址 | 北海道札幌市中央區南五条西4 CRYSTALl BUILDING 1F |
| 交通方式 | 札幌市營地下鐵南北線 SUSUKINO站 步行約2分鐘 |
| 營業時間 | 17：00～23：00（L.O. 22：30） |
| 公休日 | 12/31～1/2 |
結語
走進這些餐廳，不僅是一場味蕾的盛宴，更是將在地豐富的資源和當地文化，呈現出多元且豐富的美食。從海鮮的鮮美到牛肉的醇香，從湯品的濃郁到甜點的精緻，札幌的餐廳場景猶如一幅絢麗的美食畫卷，紀錄著料理師傅們對食材的極致堅持和對味道的匠心經營。
文稿：Sandra Shen
編輯：Kozaki、Sherry Chan
責編：Riichi