對於台灣人而言,無時無刻都想吃鍋!而到日本東京旅遊,更要品嚐道地的日式壽喜燒和日式涮涮鍋!這些美味的鍋物不僅可以取暖,還能滿足味蕾,一次搞定旅人對於肉類、海鮮和蔬菜的渴望!步步日本精選東京必吃鍋物,讓您可以品嚐到最道地的日式口味,火鍋控還不快收藏!
1. 東京車站|豚捨 KITTE 丸之内店
豚捨是由伊勢老字號的精肉店經營,是間以壽喜燒聞名的餐廳。伊勢牛屬於黑毛和牛的品種之一,店家自創業以來一直堅守著原則,僅使用未生產且年齡超過30個月的母牛來製作伊勢肉。以厚實且大片的伊勢肉為主,並使用三重地區的醬油和砂糖調味,以提供伊勢風格的燒烤壽喜燒、涮涮鍋和牛排等美食。而店內則是以和風的室內裝潢為特色,提供寧靜的氛圍。
官方網站 | https://www.butasute.co.jp/index.htm |
餐廳地址 | 東京都千代田區丸之内2-7-2 KITTE 5階 |
交通方式 | JR「東京」丸之内南口步行約1分鐘 |
營業時間 | 【週一~週六、假日前一天】11:00〜15:00、17:00〜23:00 【週日、國定假日】11:00〜15:00、17:00〜22:00 |
2. 東京車站|米澤牛黃木 東京店
秉持著要提供好吃牛肉的理念,米澤牛黃木提供日本最高級牛肉品牌之一的「米澤牛」。並且對於牛隻的「肥育期間」和「月齢」特別講究,以代代相傳的內行技術能夠在眾多米澤牛中挑選出一流的品質。而東京車站內的米澤牛黃木,在大正12年創業至今,以秘傳醬汁製作富有傳統味道的「味噌醬壽喜燒」而聞名。融合了絲般柔嫩的霜降肉和濃郁的甜味,結合山形縣的當地食材,為饕客提供美味佳餚。
官方網站 | https://tokyoeki.o-ki.co.jp/ |
餐廳地址 | 東京都千代田區丸之内1-9-1 GRANSTA八重北内 黒塀横丁 B1 |
交通方式 | JR「東京」直達 |
營業時間 | 11:00〜23:00 |
3. 築地|築地治作
築地治作被譽為「銀座的後院」,是個彷彿與世隔絕般的奢華空間。在這裡可以品嚐多種套餐料理,而招牌的水炊更是來自九州的絕品料理,深受當地人的喜愛。除了嚴選新鮮的食材之外,也會依照季節更換菜色,讓饕客們在料理中感受四季更迭。而食材也不做多餘的調味,只透過高湯烹煮使其變得美味,體現了店家對東京人的味覺和江戶前料理的堅持,也是其獨有的烹飪方式。
官方網站 | https://www.jisaku.co.jp/ |
地址 | 東京都中央區明石町14-19 |
交通 | 東京地下鐵日比谷線「築地」3a・3b・4號出口步行約8分鐘 東京地下鐵有樂町線「新富町」4號出口步行約10分鐘 |
營業時間 | 【平日】17:00~22:00 【週六】11:00~22:00 【週日、國定假日】11:00~18:00 |
線上預約 | Japanticket |
4. 銀座|銀座治作
銀座治作與前面介紹的治作本店相同,致力於傳統美食「水炊」,以德島縣產的阿波尾雞和精選的洋蔥作為主要成分,而濃濁的高膠原蛋白湯,更是其美味所在。除此之外,還有運用當季食材現炸的天婦羅,以及使用近江牛和松阪牛等高級食材的壽喜燒和涮涮鍋,搭配獨家的醬料,可說是絕品,來到這可千萬不能錯過。
官方網站 | https://www.instagram.com/ginza_jisaku/ |
餐廳地址 | 東京都中央区銀座8-12-15 全国燃料会館ビル B1F |
交通方式 | 東京Metro銀座線・日比谷線「銀座」步行約5分鐘 東京Metro日比谷線・浅草線「東銀座」步行約4分鐘 東京Metro銀座線・浅草線「新橋」步行約5分鐘 JR「新橋」步行約6分鐘 |
營業時間 | 【週一~週五】17:00~22:00 【六、日、國定假日】11:30~15:00、17:00~22:00 |
5. 銀座|銀座 塒(舊名:銀座 花大根)
銀座 塒(舊名:銀座 花大根)為了提供最好的品質,不受限於產地,精心挑選來自松阪、近江、前澤、神戶、宮崎等產地的肉品。在涮涮鍋湯頭的部分,則使用來自大分縣黑岳山自然湧泉的天然二氧化碳水,有助於去除肉類的油脂。再搭配上芥末鹽、安第斯山紅岩鹽、煙燻鹽、松露鹽、地中海鹽等六種選擇,保有肉質的原味,也能同時嚐到鮮味。
官方網站 | https://hanadaikon-ginza.com/ |
餐廳地址 | 東京都中央区銀座4-10-1 銀座AZAビル 10F |
交通方式 | 東京Metro銀座線「銀座」B12出口步行約3分鐘 東京Metro日比谷線「東銀座」A8出口步行約2分鐘 JR「有楽町」步行約10分鐘 |
營業時間 | 【週一~週五】11:30~14:30、17:30~23:00 【週六、週日、國定假日】11:30~14:30、17:30~22:30 【公休日】週一 |
線上預約 | Japanticket |
6. 銀座|北海 SHABU SHABU 銀座店
北海 SHABU SHABU 是一家於北海道札幌創立的「羊肉涮涮鍋」老店,店家精心挑選來自紐西蘭的羊肉,並且講究使用生長4至8個月、僅以青草為食的羊隻,完全不使用飼料或生長激素等來飼養。這些羊肉以最新鮮的狀態瞬間冷凍,將美味完全封存。此外,並以薄片提供,有著入口即化的口感。而午餐時間也提供一系列北海道美食,包括湯咖哩、豬肉飯等,不分時段供應著美味。
官方網站 | https://hokkai-s.jp/01shop/ginza.html |
餐廳地址 | 東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル3F |
交通方式 | 東京Metro銀座線「新橋」步行約4分鐘 都營浅草線「新橋」步行約4分鐘 |
營業時間 | 11:30~23:00 |
線上預約 | Japanticket |
7. 六本木|金蔦 六本木店
金蔦對於食材的使用特別講究,為了培育出富含營養的肉質,使用富含營養的甘薯焼酎混合料作為飼料;和牛則是使用頂級的高品質黑毛和牛,努力提供最好的食材及料理。主要供應來自九州的內臟鍋和水炊料理,並使用獨特的鍋子將蔬菜擺放在鍋邊,肉片覆蓋於上方,利用牛尾燉煮的高湯來涮肉,美味由此而生。
官方網站 | https://kintsuta.jp/ |
餐廳地址 | 東京都港區六本木4-12-11 竹岡Building B1 |
交通方式 | 都營大江戸線「六本木」7號出口步行約30秒 東京地下鐵日比谷線「六本木」步行約3分鐘 |
營業時間 | 【週一~週六】17:00~23:00 【週日、國定假日】17:00~22:00 |
線上預約 | Japanticket |
8. 門前仲町|SHABU SHABU 溫野菜 門前仲町
想要以親民的價格吃吃到飽的鍋物,千萬不能錯過SHABU SHABU溫野菜。從1,000日幣左右的價位到3,000日幣,可以依照預算挑選,甚至也能在這裡品嚐到黑毛和牛等食材。
這裡的食材都是經過專業嚴選,在店內進行切割,以確保其鮮度。而蔬菜則是直接從農家購入,有些甚至是為了SHABU SHABU溫野菜而開發,以產地接力的方式,提供當季美味。
官方網站 | https://map.reins.co.jp/onyasai/detail/356462029 |
餐廳地址 | 東京都江東區門前仲町2-3-8 常陸屋Building 2F |
交通方式 | 東京地下鐵東西線「門前仲町」步行約2分鐘 |
營業時間 | 17:00~23:00 |
線上預約 | Japanticket |
9. 中目黑|SHABU SHABU RETASU 中目黒本店
「SHABU SHABU RETASU(しゃぶしゃぶ れたす)」主打一人一鍋的涮涮鍋,從湯底、醬汁、配料和調味料等,都可以隨心所欲地自由選擇,創造屬於自己的獨特口味。
總共提供八種湯底可以選擇,像是藥膳、麻辣等,除此之外,也有蜂蜜醬油、麻辣中華醬汁等29種醬料,搭配上當季食材和肉品,一道道專屬的味道也因應而生。
官方網站 | https://shabushabu-let-us.com/index.html |
餐廳地址 | 東京都目黒區上目黒2-12-1 Rootus Nakamguro 2F |
交通方式 | 東京地下鐵「中目黒」步行約2分鐘 |
營業時間 | 【平日】11:00~15:00、17:00~22:00 【六、日、國定假日】11:00~15:00、17:00~23:00 【公休日】年末年始 |
線上預約 | Japanticket |
10. 澀谷|SHABU SHABU RETASU 澀谷中心街店
位於澀谷的這一家涮涮鍋,和前一家SHABU SHABU RETASU 中目黒本店是連鎖店,都是主打一人一鍋的小火鍋,能夠依照個人喜好量身打造出最對味的湯頭,暖胃又暖心。依照價位的不同,提供豬肉、牛舌和黑毛和牛等各種肉品及各式等級的肉質,搭配特調的湯頭和當季蔬菜,不論是朋友或是家庭聚餐都非常合適。
官方網站 | https://shabushabu-let-us.com/index.html |
餐廳地址 | 東京都澀谷區宇田川町28-2 NEW澀谷Building 2F |
交通方式 | 東京地下鐵「渋谷」3a出口步行約2分鐘 |
營業時間 | 【午餐】12:00~16:00 【晚餐】16:00~22:00 |
線上預約 | Japanticket |
11. 澀谷|廚 七代目松五郎
廚 七代目松五郎提供了豐富多樣的菜單,而其中最受歡迎的就是招牌特選牛壽喜鍋,將其引以為傲的特選牛,在不使用任何水湯底的情況下,味道濃郁且充滿展現肉品和蔬菜的美味。取自近江牛的沙朗配上蛋汁,不但口味罕見,也更加濃郁美味。搭配店內來自法國及世界各地的葡萄酒,更是絕配。店內氛圍也是澀谷地區少見的寧靜空間,不論是商務聚餐或是朋友聚會都很適合。
官方網站 | https://www.facebook.com/7matsugoro |
餐廳地址 | 東京都澀谷區円山町5-4 FEEL A 1F |
交通方式 | JR「渋谷」步行約2分鐘 |
營業時間 | 17:00〜23:00 【公休日】週一 |
12. 新宿|米新
米新位於新宿歌舞伎町附近,不但有著便利的交通位置,方便旅行安排行程,店家對於品質也相當堅持,所有的調味和醬料全是手工製作。在餐點部分,提供烤肉、涮涮鍋等多種選擇,且價格親民,特等的涮涮鍋每份僅需兩千多日幣,就能夠品嚐到高品質的肉品。此外,也有從熊本新鮮直接提供的馬肉,備受饕客好評。
參考網站 | https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13082959/ |
餐廳地址 | 東京都新宿區歌舞伎町1-16-12 梅谷Building 1F |
交通方式 | JR「新宿」東口步行約3分鐘 |
營業時間 | 17:00~23:00 【公休日】週日 |
結語
無論是要尋找傳統的日本風味還是現代的創新風格,東京都提供各式各樣的鍋物餐廳,讓您滿足味蕾,在冷冽的季節中感受到溫暖,並在旅行途中,與家人和朋友一起共享美好的回憶。
文稿:FOX
編輯:Kozaki、Sherry
責編:步步日本編輯部
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